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应用简介：

银川美食网是一款全新的手机移动客户端，以浓郁的穆斯林风味为主，您可以品尝到正宗清真菜或清真食品，以及颇具特色的回族风味小吃，随时掌握最新的饮食动态和最新行业资讯，各色银川特色美食、必吃餐馆一定会给您带来最完美的极致享受！欢迎下载银川美食网手机客户端！

相关信息：

银川是回民族最为集中的聚居地之一，当地餐饮以清真饮食习惯为主。牛羊肉，是饭桌上绝对的主角。银川的回族饮食兼具中原传统和穆斯林的双重风味，在这里可以品尝到正宗清真食品，如清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，以及颇具特色的回族风味小吃，如清真奶油糕点、马三白水鸡、各种面食等。

银川街头的清真餐馆很多，通常里外都刷成绿色，清真标识倒不是特别明显。因为在银川，非清真的饭馆数量较少，并且多半会醒目地标明“汉餐”，可算是回族自治区的一个特色。银川老城连接南门到北门的中山街，既是城市的主干道又是美食街。湖滨路也汇集了许多餐馆，有烧烤一条街之称，夜市很热闹。

美食推荐：

烤羊背

这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食，按照蒙古族师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道庞然大菜。选用了草原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味，饱具了草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻，正应了那句话，“六月鲜羊肉，神仙也想吃一口”。

清炖羊脖

原料：羊脖一个、青萝卜250克。

调料：鲜姜20克、葱末、香菜末、盐各适量。

做法：

1、羊脖一个横切1公分左右的片，青萝卜切片，鲜姜切片。

2、把切好的羊脖放入锅中，加水漫过煮开倒掉水。

3、将煮过的羊脖重新放入锅中，加开水漫过肉，加入生姜片，煮到八分熟加盐，直到肉煮烂，加葱末、香菜末出锅。

特点；《清炖羊脖》汤鲜味美，对身体虚弱、胃寒的人是很好的食补佳品。随着天气转冷，在炖羊脖时可考虑放点枸杞和黄芪滋补效果更佳，对冬天夜里经常起夜的人和尿床的小孩，一周食用1-2次能够缓解尿频症状。

宁夏石烤羊

主料：羊肉(肥瘦)(3000克)

调料：丁香(4克) 胡麻油(200克) 桂皮(3克) 花椒粉(8克) 料酒(25克) 胡椒粉(3克) 盐(12克)

制作：

1.祁连山石板一块，厚约2 厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；

2.将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；

3.将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；

4.当羊肉每烤7～10 分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。

在中国烹任史上，上古之时用火熟食，以“石烹法”为最古。“石烹法”的时代当在陶器出现之前，即石器时代。那时，人们用石器做成简单的生产工具和生活用具，其中也包括“石上燔谷”，是以火烧石而熟食的原始烹饪方法。《古史考》云：神农时，民食谷，释米加烧石上而食之。据有关史料称，石烹法有二：一是将烧热之石块放入盛水的容器中，使水沸再使食物熟之。二是将石烧热，食物直接放在石上而制熟。“西夏石烤羊”就是用第二种方法。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，来西北观光者无不争食。